2019年二级公共营养师考试练习题1

1.下列各项中，不利于钙吸收的是 ( ABC )

A. 脂肪

B. 草酸盐、植酸盐

C.纤维素

D.乳糖

E.蛋白质

2. 有促进乳汁分泌作用的是 ( BD )

A.维生素A

B.维生素B1

C. 维生素B2

D. 维生素E

E.维生素D

3.脂溶性维生素的共同特点是 ( BCDE )

A.化学组成仅含碳、氢、氧

B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水

C.在体内大部分储存于脂肪组织中

D.大剂量摄入能引起中毒

E.在食物中与脂类共同存在

4.影响乳汁分泌的主要因素有 ( ABE )

A.内分泌因素

B.哺乳期母亲的营养状况

C.乳母的活动

D.乳母再次工作的早晚

E.哺乳期母亲的情绪

5.下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸 ( BE )

A.棕榈油酸(C16:1)

B.亚油酸(C18:2)

C.花生四烯酸(C20:4)

D. 硬脂酸(C18:0)

E.a-亚麻酸(C18:3)

6.钙在人体内有哪些生理功能 ( BD )

A.抗氧化作用

B.构成骨骼和牙齿

C.参与甲状腺素合成

D.促进某些酶活性

E.维持正常视觉

7.肠道中主要的蛋白消化酶有 ( ABD )

A.胃蛋白酶

B.糜蛋白酶

C.肠激酶

D.胰蛋白酶

E.胃酸

8.有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现口角有炎症，舌乳头萎缩，眼睑苍白。原因可能是缺乏下列哪些营养素 (AB )

A.核黄素

B.铁

C.蛋白质

D.锌

E.钙

9.铜在体内的主要生理作用包括 ( ABC )

A.参与铁代谢

B.蛋白交联

C.超氧化物转化

D.构成骨骼和牙齿

E.调节水盐代谢

10.维生素D的主要来源途径有 ( AB )

A.食物摄入

B.皮肤在紫外光照射下合成

C.代谢产物转化

D.膳食补充剂

E. 钙转化来