우리나라의 제1청정지역인 흑산도는 수심이 깊고 바닷물의

온도차가 커서  해상가두리에서 생산되는 흑산 참전복은

타지역의 전복보다 육질이 단단하며 자연산과 같은

단맛이 납니다. 최상의 품질만을 판매합니다.

좋은 전복 고르는 법

전복은 살이 통통하게 찐 것이 좋고 kg당 7~8마리 정도의 크기면 상품이다.

클수록 총 무게에서 살이 차지하는 비율이 높아 값이 비싸고 같은 값이면 클수록

좋다. 

자연산은 전복의 등껍질에 이물질이 붙어 있으며 색깔이 검정이고 살이 진한

황색이다.  너무 크면 딱딱하고 질겨서  회 요리로는 적당하지 않다.

양식산은 해상 가두리나 바다 가운데에다 가두리를 설치하여 전복을 양식하는 경우

전복의 등껍질에 굴 껍데기나 이물질이 많이 붙어 있다.

육지에 양식장을 설치하여 바다 물을 정수하여 양식한 전복은 전복의 등 껍질이

깨끗하다.

보관 방법-쓰고 남은 전복은 1개씩 랩이나 또는 호일로 포장하여

급속냉동 보관하여 사용 하세요.